| Багира | Дата: Среда, 29.04.2015, 21:30 | Сообщение # 1 |
 Архимагистр
Группа: Администраторы
Сообщений: 121555
Репутация: 102
Статус: Offline
| https://vk.com/vk.kp_krasoty?w=wall-23245066_75951
Семга обжаривается в панировке из сахара и перца, карамелизуясь снаружи и
оставаясь удивительно нежной внутри. Соус из апельсинового сока и свежий
шпинат на гарнир. Остроту соуса вы регулируете сами, поэтому блюдо
можно сделать и совсем не острым.
Ингредиенты на 2 порции:
Семга стейк, 600 г
Салат корн, 100 г
Сахар, 100 г
Черный перец, 10 г
Перец чили молотый, 10 г
Апельсин, 1 шт
Имбирь свежий, 40 г
Перец чили стручковый свежий, 1шт
Энергетическая ценность на порцию: 863 ккал (43%), 62 г белков (124%), 39 г жиров
(60%), из них 9 г насыщенных (45%), 61 г углеводов (20%). В скобках
указаны проценты к дневной норме для взрослого человека из расчета 2000
ккал.
Время приготовления: 30 минут.
Понадобится cковорода, ковшик.
Приготовление:
1. Смешайте сахар с солью и черным перцем и молотым чили на плоском блюде.
Просушенные насухо стейки из семги обваляйте в смеси сахара и перца.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите в
сковороду семгу и готовьте на среднем огне, переворачивая, пока лосось
не карамелизуется с обеих сторон.
3. В это время приготовьте апельсиновый соус. Срежьте цедру с апельсина, сок выжмите в ковшик.
Мелко нарежьте цедру и имбирь. Разрежьте перец чили вдоль, удалите
семена (это самая острая часть) и мелко нарежьте кусочек перца – точное
количество регулируйте на свой вкус. Добавьте в ковшик воду в объеме
апельсинового сока, цедру, имбирь и чили и доведите до кипения.
Попробуйте соус – можно также добавить немного сахара и черного перца.
Перед подачей процедите.
4. Подавайте готовый лосось с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом. Приятного аппетита! 
Отливки воском(от 3т р). Диагностика платная(5 т р). С 8 мая любовная и денежная магия.
моя почта:
magbagirasv@yandex.ru
|
| |
| |
