Цикорий – это растение, которое используется в наше время в лечебных целях и как альтернатива кофейному напитку. Польза и лечебные свойства цикория были выявлены человеком еще много лет назад, о нем упоминали даже авторы античного мира – Плиний, Гораций, Палладий. Кулинарными свойствами цикорий наделили уже в 15 веке, обнаружив, что он является отличной добавкой к закускам, салатам, а также может использоваться для приготовления кофе. До сегодняшнего дня выращивание цикория ведется с двумя целями: кулинарной и лечебной. Польза этого растения для здоровья человека объясняется составом цикория: на 60% его корень состоит из инсулина, а это известный полисахарид, входящий в меню больных сахарным диабетом. В корне цикория содержится гликозид под названием интибин, а его широко используют при изготовлении лекарственных препаратов. Эти вещества способствуют тому, что в организме происходит расширение сосудов, прекращается тахикардия и успокаивается нервная система. Польза растения цикорий объясняется и входящими в его состав сахарами, количество которых не превышает 15%, а также горькими и смолистыми веществами. В корне цикория присутствуют и органические кислоты, полезные для работы многих органов человека, а также витамины – В, С и А. но лечебные свойства цикория проявляются не только благодаря корням, но и цветкам растения. В них, например, содержатся гликозид, который участвует в процессе гидролиза и способствует расщеплению глюкозы и эскулетина. Поэтому цветки тоже используют с лечебной целью.
Польза отвара и настоя, приготовленного из корня цикория, проявляется в успокоительном воздействии на нервную систему, чего нельзя сказать о традиционном кофе. К тому же, этот отвар способен оказывать на организм противовоспалительное действие и противомикробное. Пока альтернативы кофе лучше, чем цикорий, обнаружить не удалось. Отвар из цикория можно пить как самостоятельный, готовый напиток, а также использовать его как добавку к кофе. При этом корень цикория способен нейтрализовать все вредные воздействия, оказываемые кофе на организм. В цикории абсолютно не содержится кофеина. Для того чтобы добавить растение в кофе или сделать отвар из него, нужно предварительно высушить корни, листья и цветки цикория. В измельченном состоянии состав заливается кипятком и настаивается, либо готовится отвар: чайная ложка готовой смеси заливается кипятком и варится на слабом огне около двадцати минут.
Напиток из цикория показан к регулярному употреблению. Это будет способствовать улучшению кровообращения, а также выведения желчного камня. Напиток на основе цикория рекомендуется людям, страдающим повышенным артериальным давлением. Удивительные полезные и лечебные свойства цикория позволяют получить огромный заряд бодрости по утрам, а вечером этот напиток станет прекрасным успокоительным. Известно, что уже в древности цикорий применяли как средство, устраняющее тошноту. Напиток из него рекомендовали пить тем, у кого имеются проблемы с пищеварением: он не только наладит работу желудка, но и усилит аппетит. Польза цикория проявлялась даже в его чудодейственном воздействии на зрительные органы, так как острота зрения увеличивалась. Полезным цикорий является при заболеваниях селезенки и печени.
Несмотря на все полезнейшие свойства, к употреблению и наружному применению цикория есть ряд противопоказаний. Учитывая его способность расширять сосуды, не следует применять цикорий при склонности к варикозному расширению вен и при геморрое. Не рекомендуется злоупотреблять цикорием и при аллергии. Частое и регулярное употребление напитка из цикория может стать причиной избыточного количества в организме витамина С. Избыток аскорбиновой кислоты вызывает аллергические приступы и отек Квинке. При наличии кашля польза цикория для других органов также может сойти на нет. Он не только способен усилить уже имеющийся кашель, но и спровоцировать его приступы у детей и взрослых людей. Поэтому при ОРВИ и заболеваниях дыхательных органов пить напиток из цикория не рекомендуется. Следует помнить, что любые важные и лечебные свойства цикория могут превратиться во вредные, если чрезмерно увлечься употреблением продуктов из него.
