Ингредиенты: 10 кг баклажанов Для маринада: 0,5 л масла растительного 1 бут уксуса (0,5 л) 1 ст сахара 3 ст л соли с верхом Для начинки зелень петрушки зелень сельдерея зелень кинзы зелень базилик 2-5 шт горького перца чили 500 гр чеснока 1 кг лук репчатый 500 гр моркови соль по вкусу Способ приготовления 1. Синие разрезать напополам или четыре доли и отварить в кипящей соленой воде до полуготовности 3-5 мин. Вынуть из воды и сложить на противень для полного остывания. 2. Лук нашинковать колечками, морковь натереть на терку, зелень измельчить и смешать с измельченным чесноком и горьким перцем, подсолить и этой смесью начинять каждый баклажан. 3. Начиненные баклажаны сложить плотно в эмалированную кастрюлю и пересыпать каждый слой морковью и луком, Затем залить маринадом и поставить гнет. Выдержать под гнетом в теплом месте трое суток, затем сложить в банки и вынести в погреб,через 2 недели баклажаны по-грузински уже можно кушать. 4. Для приготовления маринада уксус смешать с растительным маслом, сахаром и солью, как только соль и сахар раствориться, можно синие заливать. Обязательно сохраните в блокнот и затем приготовьте, возможно именно этот рецепт с синими вы давно искали.